Kartoffelpfanne des portugiesischen Schafhirten
Falls es Ihnen nach einem einfachen jedoch herzhafen Abendessen lüstet, so genießen Sie diese Kartoffelpfanne mit Paprika, Peperoni und Schafskäse.
Dies ist ein einfaches und schnell aufbereitbares Rezept aus meiner Studentenzeit. Diese Kartoffelpfanne ist natürlich nicht für eine Ketogene Diät geeignet, aber abhängig von Ihrem Metabolismus, können Kartoffeln durchaus "Paleo" sein.
Denken Sie einfach an Samwise Gamgee aus Herr der Ringe. Samwise liebt Kohlenhydrate und insbesondere Kartoffeln: “Boil ‘em, mash ‘em, stick ‘em in a stew!”. Und obwohl Sam Frodo durch ganz Mittelerde, vom Auenland bis nach Mordor, über Berge und durch Sümpfe, begleitet, verliert Sam kein einziges Kilogramm an Gewicht. Sein Metabolismus ist einfach nicht dafür gedacht, Kartoffeln zu essen. Sind Sie wie Samwise Gamgee? Falls ja, ist dieses Gericht nichts für Sie.
Falls nein, oder falls es Ihnen einfach egal ist, falls Sie einfach nur ein herzhaftes Abendessen möchten, so genießen Sie diese Kartoffelpfanne mit Paprika, Peperoni und Schafskäse.
Zutaten
Für eine Person:
| Maß | Zutaten |
|---|---|
| 200g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Paprika (grün) |
| 1 | Jalapeño (Peperoni) |
| 1-2 | Tomaten |
| 125g-200g (wie Sie mögen) | Schafskäse |
| Olivenöl | |
| Pfeffer und Salz | |
| 1 Teelöffel | Italienische Kräuter |
| 1 | Ei (optional) |
Anweisungen
Die Kartoffeln ungeschält in heißem Wasser weich kochen (benutzen Sie eine Gabel um die Konsistenz der Kartoffeln zu testen - fallen die Kartoffeln nur durch die Anziehungskraft der Erde wieder von der Gabel in den Topf, so sind die Kartoffel weich genug um sie zu essen).
Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika und den Jalapeño waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen und Würfeln.
Zu guter Letzt noch den Käse würfeln.
Olivenöl (ruhig viel!) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit der Jalapeño darin dünsten. Die Paprika hinzugeben und mitbraten. Das ganze dann pfeffern und salzen und für etwa fünf Minuten dünsten.
Die Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten und etwas Käse untermischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
(Optional) Das Ei hinzugeben. Alles köcheln lassen, bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat.
Mit dem restlichen Käse und italienischen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
Nährwerte
Kalorien: 560 kcal
Kohlenhydrate: 58,9g !!!
Fett: 30,9g
Proteine: 17,7
